[arkadii]

Eris, честно- не знаю, так как ни разу эту рыбину живой не видывал. У нас не ловится. Говорят что попадается изредка на Волге, но что-то мне никак. По наслышке - уха из нее получается, но процесс приготовления описать не могу.

----------

а где он ее добывает?если не секрет

[Eris]

Цитата: Сообщение от arkadii  а где он ее добывает?если не секрет

Не знаю, говорит секретНо он страстный рыбак, места знает, может ради хорошей рыбалки и на вертолете куда- нибудь махнуть..

[arkadii]

Eris, Оффтоп

Цитата: Сообщение от Eris  ради хорошей рыбалки и на вертолете куда- нибудь махнуть..

ни фига себе! Я, к сожалению, такими средствами не располагаю. А так бы отправился в экспедицию на Бирюсу с хорошим проводником, конечно. Но пока мне доступна только средняя полоса. А когда жил в Восточной Сибири, то не до рыбалки было- от молодой жены не мог оторваться никак.

[Eris]

arkadii, Оффтоп

если вы в Москве, так думаю у вас вертолет подороже выходит, у нас конечно не каждый второй, но многие фанаты на рыбалку только так.Да и до рыбных мест говорят иначе трудновато добраться, летают компанией на несколько дней. Это дело затягивает, у меня некоторые друзья даже права получили. До кризиса вертолетики как пирожки расходились, я тогда имела некоторое отношение к этому бизнесу. А до Сибири от нас прилично, чаще летают на север региона.

[КареглаЗАЯ]

Sanchez,Оффтоп

Ну вот, ты "как всегда всё перепутал".А я прочитала про кимчи и думаю, неужели, такой более чем разумный парень, собрался потчевать свою Любимую чилийской остроты блюдом..

Первый муж был с низовьев Волги, заядлый рыбак, мог поймать всё, что в Волге и затонах водится, от огромных раков до огромного осётра, а всяческих приспособлений у него было несчётное количество, два огромных чемодана. Я как человек азартный, быстро пристрастилась и полюбила это дело. Особенно мне нравилось ловить на закидушку или заводушку. Когда колокольчик начинает звенеть всё чаще и чаще, сердце тук- тук, а вытягиваешь, так на седьмом небе от счастья, сразу по 2 -3 штуки на каждом поводке, по 10-12 леща или чухони на леске, оч. редко попадалась молоденькая несмышлённая стерлядка, грамм на 400. Рыбак меня поймёт, какое это ощущение. А за взрослой стерлядкой и осётром он меня не брал никогда на моторке, т. к, если что, нужно было удирать от надзора. Эх, времена были, икру чёрную походными ложками ели...

Так вот, Eris, рецепт, -ела всякую, но вкуснее -не было. Помыть, выпотрошить. Если рыбки маленькие, то целые, крупную, нарезать кусочками, см. по 10. Хорошенько обсушить, мы на жгучем солнце, ты полотенцем бумажным просуши. Положить в кастрюльку и залить до половины рыбы белым вином, не крепким. Пол пачки хорошего сливочного масла, и лимон, порезанный, без косточек, посолить. Накрыть крышкой, и через 15 минут вкушайте!!!
А на праздники майские, а на шашлычёк, да ещё из стерлядки к плюсу. Доброго вина, свежий воздух, любовь, весна...ууу, голову закружит.

[Eris]

КареглаЗАЯ, СпасибоРыба большая, в холодильник еле еле умещается..вино сухое?

[КареглаЗАЯ]

Eris, сухое.

[arkadii]

КареглаЗАЯ, снимаю шляпу

[Loo]

Увлекся ачмой (вид хачапури, когда сыр не сверху, а везде). В пятницу именя ждет четвертая попытка - к приезду любимой.
Но пока не очень получается то что хочу. Хочу, во-первых, чтобы сыр был равномерно с тестом. Ну это вроде получилось в третий раз. Во-вторых хочу, чтобы в тесте было очень много воздуха, большие пузырьки. В-третьих, специи. Пока кладу покупные хмели-сунели и вкус не очень тот.
В общем пытась воссоздать вкус детства, когда на Арбате в 80-х был павильон Грузинской ССР, а там совершенно замечательные хачапури.

[Джакомо]

надеюсь тема жива, не хочется быть некропостером
Последнее мое блюдо:

Индейка по-грузински с гранатовым соком

Что нужно:
0,5 тушки молодой индейки весом до 1 кг
5–6 средних луковиц
100 г топленого масла
1,5 стакана гранатового сока
2 ч. л. имеретинского шафрана
2 ч. л. семян кориандра
чеснок
2 зубчика
0,5 острого стручкового перца
3–4 веточки свежей кинзы
соль

Что делать:
Тушку индейки промыть, обсушить, порубить на порционные куски. Положить в широкую кастрюлю с толстым дном. Добавить топленое масло и тушить 5–6 мин.
Лук очистить, мелко нарезать и добавить в кастрюлю с индейкой. Готовить все вместе до мягкости мяса, периодически добавляя немного горячей воды. Чеснок очистить, стручковый перец освободить от семян. Когда мясо будет готово, добавить в кастрюлю толченые чеснок, стручковый перец, семена кориандра и шафран. Влить гранатовый сок, добавить 0,5 стакана горячей воды. Перемешать, прогреть 2–3 мин. и снять с огня. Перед подачей украсить рубленой свежей кинзой.