[sladenkaya]

(продолжение темы Последнее блюдо, которое вы приготовили!(рецепты в студию) )


Вот и ушастый друг готов, так что рассказываю о нем!
Кролик в сметане
Тушила я кролика! Не знаю зачем, но вроде как мясо нужно вымачивать в уксусе (мама моя всегда настоятельно рекомендует это делать, так что пришлось вымочить где-то с пол часика на это времени ушло)
Порционные кусочки кролика поджарила и сложила в кастрюльку (если кролика запекать в духовке, то лучше конечно в сотейник, ну а в идеале в керамическую форум, но у меня не официальный праздник сегодня, так что обошлась тушением на маленьком огне и кастрюлей!) Сразу оговорюсь, что кусочки жарила предварительно их не солив, так как из-за соли уходит влага и мясо рискует быть суховатым! В общем пережарила всего зверя, и сложила в кастрюлю, затем нарезала ялтинский лук полукольцами (не знаю как он правильно называется, у нас говорят или ялтинский или крымский, в общем луковицы синего цвета и приплюснутые, они очень сочные, по этому решила именно его), хотя подойдет и парей и белый... в общем тут без разницы и на любителя! Лук поджарила в той же сковородке где жарила кролика, так сказать в его жиру, туда же вылила пакет сметаны (редкая по консистенции и не очень жирная), посолила-поперчила это все и чуток водички влила, довела до кипения и вылила такой вот сметанно-луковый соус в кастрюлю со зверем! На маленьком огне под закрытой крышкой тушила это все около часа, а может и чуток дольше! Время думаю от возраста зверюки зависит!
Никаких особенных специй не добавляла, даже удержалась и не насыпала карри (очень уж люблю!), думаю что для подобного диетического и нежного мяса стандартной смеси перцев достаточно, в противном случае и запах будет перебит и вкус от кролика!
Как результат, вот такая красота получилась у меня сегодня на поздний ужин для Пираньи моего!

Возможно кто-то не найдет ничего нового или особенного для себя, но с моими умениями и "любовью" к приготовлению, это огромный шаг и подвиг Так что строго не судите!

[Подарок]

sladenkaya, КУЛИНАРКА ОДНАКО!!!! Просто шифровалась хорошо да???

[sladenkaya]

Подарок, скорее всего точно кулинарка, раз последние сообщения с блюдами только от меня
Помню кума моя говорила, что мол все получится, научишься... а потом еще и напугала добавив мол еще как вкуришь кайф от приготовления, и за уши от печки не оттянешь... (страшных вещей наговорила )
В общем время идет, учиться учусь, да удовольствия чет не приходит... Хотя, если уж совсем откровенно, то приятненько если что хорошо поулчается и вкусненько, но приятнее было бы если б Пиранья мой как раньше время выкраивал на кухню...

[Арекусэй]

Ща завою... Во вкуснятину готовят... Аж чуть сюной монитор не забрызгал...
А я всего лишь куриные грудки в кляре делал, да шашлык... А не... вру, печенку в сметане делал...

[sladenkaya]

Арекусэй, а у меня печень хреновенько получается...
Но есть два вариант, либо твердая и сухая, либо мягая и сырая!
По началу парилась что мол Рыба мой не особо ее ест, а потом оказалось не очень любит сей продукт, в общем кушал только ради меня...
Теперь печень делаю не чаще 1-2 раз в месяц, ну... что-то типа лотарейки для меня, получиться как надо или же не получится !

[Lero]

sladenkaya,знатный зверюга !(с)

[visha]

sladenkaya, печёнка мягкой будет если её чуть замочить в соде чайной,сам не пробовал,но могу узнать точно пропорции(что б лотерейка выигрышной была!)А сам всё собираюсь испытать рецептик Невидальки-паштет из печени,просто,сердито и питательно!Фотку посмотрел-тоже слюнки потекли

[sladenkaya]

visha, давай пропорции! Буду пробовать!
Буквально пару дней назад делала печенку... получилась как в фильме "С легким паром" - то бишь КАКАЯ ГАДОСТЬ...
Но ничего... погрызли и ее!

[visha]

sladenkaya, печёнку размораживаешь,обваливаешь в чайной соде и на ночь-в холодильник.Если надо быстро-обваляла и пару тройку часов в комнате и готово.После смываешь соду,обжариваешь 5 минут,добавляешь лук,морковь-ещё 5 минут,потом капельку воды и тушишь 20 минут....всё.Главное не забудь-чем дольше она (печень)тушиться тем она жёще,ну и вкус теряет наглухо.Попробуй!

[Подарок]

visha, А чайная сода это что????