[Невидаль]

visha, спасибо! Читала и слюньками давилась!!! Обязательно сделаю.

[Lero]

visha,вот интересно, а я всегда сначала жарю лук и только потом докладываю туда морковку,картошку, мясо и так далее по списку в зависимости от того что предполагается приготовить. Ведь лук отдает свой вкус маслу( чеснок кстати также) и это масло, уже ароматное, насыщает вкус всех продуктов, что позже закладываются. А ты сначала мясо, а потом лук? А лук поперек или вдоль режешь?

[visha]

Lero, нет,как то привык так уже...Я не гурман,в рецептах конечно лажу,но что бы всё от и до по писанному-нет,никогда...скучно как то,что то своё надо наверное.А насчёт масла-наше подсолнечное,больше напоминает автомобильное,полусинтетику(шучу конечно и грубо,но вкус масла здорово изменился)А лук только полукольцами(как говорил один однополчанин!)Стало быть поперёк...Хотя всё это не принципиально для меня,было бы вкусно и питательно(согласен на некоторые заморочки,но без фанатизма!)
Невидаль, сам готовил-тоже мучилсяСпасибо!

[Lero]

visha,я вообще готовлю практически без рецептов, также солю, мариную и пеку,только канва. Ну и базисные знания.
Я вот луковый мармелад делаю, как гарнир к некоторым блюдам из картошки и к мясу, тогда режу лук вдоль, чтоб он сохранил сок.Я потому и спросила, может фишка какая к мясу.
А к плову или там к жареному мясу - поперек, чтоб отдал вкус маслу.
У нас масло вкусное, я иногда практикую типичный испанский завтрак на украинский лад.Вместо оливкового масла- подсолнечное или кукурузное.Обжариваю хлеб в нем.И кофе свежесваренный.Вот только такой хлеб, у нас это называется "украинский " раньше еще в Питере был.
Круглая буханка пшенично- ржаная.Может и еще где есть. Я в России была только в двух столицах и в Карелии.
О,еще в Новороссийске в детстве и в ранней юности,у нас там родственники были раньше.

[Подарок]

Цитата: Сообщение от Lero  луковый мармелад делаю

Кайфовая фишка!!!!

[visha]

Вот видишь,ты склонна к изврату,у тебя всё красиво и нежно, а я редко делаю изыски,главное быстрота и питательность...А для тонкостей, приобрёл керамику ножи,ими даже с помидорки сок не течёт...(это я о луке например)Конечно хочется приготовить что то этакое..но нет времени,может позже?!

[Lero]

visha,если резать лук поперек, все равно лук сок отдаст, это не от качества ножа зависит.
Ну вспомни, школа, класс 5, учим про микроскоп и делаем препараты из луковицы. Там видно в разрезе, все волокна открыты, как трубочки. А вдоль- так волокна остаются, лук же чешуйками многослойными устроен, помидоры, это не то.

А с каких пор плов или жаркое - это изврат, я не знаю. У меня это в казане делается.
А вот некоторые , не будем указывать пальцем, ухищряются сыром тертым посыпать мясо, пользуясь французской методикой приготовления :Я пошла за ложкой:.

[visha]

Lero, ну заноза!Но тем не менее,получилось вкусно!Ты права,я перед этим именно там и лазил(у французов)Просто рецептов было много,понравилось два и пока собирал всё в кучу(продукты)всё перепутал и пришлось импровизировать(времени было уже в обрез),а каждую минуту тыкаться в страницы-ну вобщем так и получилось сие блюдо.Кстати у меня дочуня приехала,до выходных будет у нас,обещал ребёнку нарушить все её настройки о правильном питании и приготовить что то вкусное

[Lero]

visha,ну так кто бы сомневался, что вкусно получится!:Слюнями изойду!:Вот, за компанию с остальными исхожу слюной.
Ждем с нетерпением твоих новых экспериментов по борьбе с правильным питанием. Хотя , что может быть правильнее хорошо приготовленного куска мяса.

[Подарок]

Цитата: Сообщение от Lero  Ждем с нетерпением твоих новых экспериментов

С нетерпежным прям таки нетерпением!!!!!!!!!