|
| Мобил. версия |
Раздел Кулинария (страница 27)Рецептики блюд,напитков.Делимся, ищем... |
|
Рекламер: | Сексшоп №1 | (Хочешь сюда? - Пиши) |
|
Опции темы |
15.01.2012, 12:46 | #263 |
Лучезарная леди
«Инфа о юзере
|
Ответ: Последнее блюдо, которое вы приготовили!(рецепты в студию)
arkadii, у меня тесто такое:
вода со метанкой или молоко - 250 гр.( дрожжи - 1 ч. ложка (сухие)) 2 чайные .ложки сах.песка 1 чайная ложка смоли 3-4 ст.ложки рост.масла В теплой воде размешиваю 4 ст.л.сметаны, туда дрожжи и все остальное. Мука не глаз.Так что бы тесто было не очень крутое. Раскатываю на протвине тонким слоем и...начинка. Моим очень нравится,любят больше чем в пиццерии. Особенно любят когда на тесто сначало выкладываю тонким слоем картоф.пюре,потом все остально. |
|
15.01.2012, 14:13 | #264 |
Проживаю тут
«Инфа о юзере
|
Ответ: Последнее блюдо, которое вы приготовили!(рецепты в студию)
И у меня для теста пиццы совсем простенький рецепт,1.5 стакана муки для теста, 1.5 стакана – для замешивания ,2 столовые ложки оливкового масла,щепотка соли, сахара,220 грамм молока или воды (или пополам), пакетик (15грм) грамм сухих дрожжей , пол упаковки смеси сухих итальянских трав или еще лучше 2 столовые ложки сушеного базилика.
Дрожжи растворяются в теплой воде или молоке, полтора стакана муки высыпаются в миску, добавляются соль и сахар, масло, все перешивается, потом влить растворенные дрожжи, получается жидкое тесто. После добавляются еще полтора стакана муки, хорошо вымешивается тесто средней крутости. Оно должно отставать от рук и от миски . При вымешивании добавляем сухие травки.Тесто - в теплое место, после его увеличения в объеме в два раза (где то через час), можно печь. Пока тесто ждет, смешать хорошенько или в блендере или венчиком 100 гр майонеза и 100 гр кетчупа для соуса. Тесто растянуть по форме , чтоб где то 5-8 мм толщины было.( не раскатывать, будет жестким). Намазать соусом, разложить, что Бог послал. У меня обычно шампиньоны, куски копченой колбасы или отварной курицы, помидорки чери если есть, они и зимой помидористые и не очень мокрые,и их можно тонко порезать , или сладкий перец, ну какая нибудь овощь, что есть.Немного опять примазываю соусом, чтоб сыр тертый хорошо держался Все сверху засыпаю потертым жирным сыром, голландским или белозерским. Выпекаю при температуре 200-220 в режиме конвенции около 10 минут, потом убираю до160 и еще 5-7 минут. Иначе сыр пригорит, Высокая температура нужна, чтоб была хрустящая корочка снизу. У нас в городе есть магазины "Дилайт" где продаются только настоящие итальянские продукты. Как то специально купила специальную муку для пиццы, уж не помню, как то по итальянски называется. Так вот, чтоб какой то сказочный эффект от этого, так нет. А вот травки в тесте, особенно базилик, дают неповторимый итальянский привкус. |
|
15.01.2012, 14:27 | #265 | |||||||||||||||||||||||
Мисс Милитари!
«Инфа о юзере
|
Ответ: Последнее блюдо, которое вы приготовили!(рецепты в студию)
Оффтоп
Не нужно в тесто ни яиц, ни сахара, ни масла (масло только для смазывания противня). Такое тесто позиционировалось как классическое для итальянской пиццы (хотя в инет залезла, там куда ни плюнь - все разные рецепты и все классические ), получается тоненькая пицца, но тесто у нее не жесткое, пресное, не перебивает вкус начинки и не растет до ужаса (бывает пекут пиццу, так вся начинка утопает в огромно-толстом куске теста, это уже пирог какой-то) |
|||||||||||||||||||||||
|
16.01.2012, 12:32 | #270 |
Проживаю тут
«Инфа о юзере
|
Ответ: Последнее блюдо, которое вы приготовили!(рецепты в студию)
Подарок, а там весь секрет прост: надо тщательнее месить тесто и всё. У жены не хватает ни сил, ни терпенья на это. А мне в кайф. Тесто такое теплое, и когда оно правильной консистенции, то напоминает живую плоть, и мнешь её и мнёшь, ещё, ещё...даст ин фантастишь!
Ну, а потом получаются классные пирожки, которые, цитирую: В рот сами прыгают и тают там". Острословов хочу предупредить, теста только руками касаюсь |
|
|
|
Похожие темы | ||||
Тема | Автор | Раздел | Ответов | Последнее сообщение |
Рецепты салатов | Север | Кулинария | 48 | 29.06.2014 22:50 |
Меня последнее время не хочет жена-помогите разобраться в чем дело | vvs_84 | Поговорим о сексе | 5 | 25.09.2011 00:23 |
Текущее время: 23:54. Часовой пояс GMT +3.
|
|
Возрастная категория сайта 18+
|